漂亮营养的双瓜虾球

来源:美食杰  发表时间:2019-03-21 09:45   点击:

虾仁是我最喜欢的食材,而木瓜、冬瓜的好处也很多多,夏季的时候炒一道颜色鲜艳,口感清新的菜品还是很不错的。

在木瓜虾球的基础上添加了些许冬瓜,颜色也清亮了许多,口感上也不会那么的甜,还是比较成功的一道菜。

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食材:

虾仁200克,木瓜100克,冬瓜100克,食盐少许,蛋清1个,料酒两勺,淀粉适量,植物油适量,黑胡椒粉少许,小葱半根,蒜瓣4瓣,蔬菜鲜少许,圣女果4颗,番茄酱少许,白糖一勺。

做法:

1.木瓜,冬瓜去皮,切片,然后用小模具做出可爱好看的印花,不想麻烦的话就直接切小丁就可以了。

2.虾仁在背部划一刀,去掉虾线洗净。

3.加入料酒,食盐,蔬菜鲜后后用手抓匀。

4.然后加入蛋清,继续抓匀。

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5.加入少许淀粉,抓匀看不到粉末,然后用保鲜膜密封放入冰箱冷藏半小时。

6.煮一锅清水,沸腾马上下入虾仁,虾仁变弯后马上关火沥水。

7.沥水后马上把虾仁加入冰水中,再次沥水。

8.圣女果切片,打算切沫,小葱切小段。

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9.锅内加少许油,加入蒜末炒香。

10.加入小葱翻炒两下再加入番茄酱、白糖,翻炒均匀。

11.加入冬瓜丁,翻炒一会。

12.加入虾仁,继续翻炒。

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13.炒到快熟的时候加入木瓜。

14.加入一点圣女果。

15.关火后撒一点盐,现磨黑胡椒粉,不喜欢的话这个可以不加。

16.装盘,撒一点葱段点缀,一道色彩鲜亮的快手菜就完成了。

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小贴士

1.木瓜熟的比较快,不要过早入锅。

2.喜欢酸味重的话可以不加糖。

3.冬瓜可以提前焯水,跟虾仁一起炒就可以了。

4.虾仁提前焯水,就会变弯变成球状了,焯水时间不要过久,老了再炒就没有味道了。

5.喜欢浓稠汤汁的话,出锅前用水淀粉勾芡一下就可以了。

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责任编辑:王雪晴

(责任编辑:王雪晴 )
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